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顺德坊醉鹅
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顺德坊醉鹅隶属于广州众诚餐饮管理有限公司旗下的连锁餐饮品牌,主营顺德醉鹅、传统特色菜、小龙虾等系列产品!

顺德坊,即顺德街坊;而醉鹅是顺德当地街坊间常用来宴请宾客,增进邻里间情感的一道菜!

在广东顺德地区,历来就有“冬至大过年”的说法。每年冬至,当地居民除了包饺子,“醉鹅”更是一道必备菜,其重视程度不亚于春节。“醉鹅”是一道历史悠久的民间传统菜式,逢年过节,它都是顺德当地人民餐桌上的必不可少的菜品。

顺德坊醉鹅之所以受到全国人民的喜爱是因为“顺德坊醉鹅”在选材上,选用农户果园散养的走地鹅,保证鹅肉的鲜美;在配料上,经过数代烹饪师反复尝试,对姜、蒜、冬菇、盐、米酒及其它香料分量都有了清晰的了解,使所有调料达到最佳的配比。

而在制作“醉鹅”的工艺上,传承多年的做法并未发生改变:依旧是以焖为主,只增加酒精“火焰焖鹅”这一工序;烹饪师大多凭借自己对火候掌控的独特心得,能够精准的掌控调料在鹅肉里入味的时机;既能保证鹅肉的嫩滑鲜美,又能保证调料完全入味!

上世纪90年代后期,顺德坊醉鹅开始在珠三角地区火热起来;截止到目前,顺德坊醉鹅在整个东南亚都小有名气!

2011年,顺德当地获得“醉鹅”真传的烹饪师加入广州众诚餐饮管理有限公司,将顺德传统“醉鹅”正式更名为“顺德坊醉鹅”,顺德坊醉鹅成为众诚餐饮旗下餐饮加盟连锁品牌;并在全国开始招商加盟。吸引了大批创业者到广州公司总部考察、洽谈、合作!

顺德坊大自然醉鹅不仅是一道具有悠久历史的传统美食,同时,它还具有非常高的营养价值。食客不仅享受美食,更享受健康!

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