欢迎访问顺德坊醉鹅官网

联系我们 | 网站地图

顺德坊醉鹅
联系我们
联系热线:
4006-323-757
地 址:广州市番禺区会江地铁站金河产业园B栋4楼
电 话: 020-80738910
            4006-323-757(免费)
官 网:www.zui-e.com
邮 箱:1367787182@qq.com

醉鹅加盟赚钱吗,醉鹅加盟哪个品牌好

作者:顺德坊醉鹅  发布日期:2016-05-25 16:57:00  浏览:2017次

     现代的中国醉鹅大致可分为基本醉鹅类和再加工醉鹅类两种。我们通常所说的六大醉鹅类其实是以在加工中鲜叶经过酶促氧化及氧化程度结合干醉鹅醉鹅色的不同进行分类的,专业的根据各种醉鹅中醉鹅多酚的氧化聚合程度而进行划分的,由浅入深的分为绿醉鹅、黄醉鹅、白醉鹅、青醉鹅、黑醉鹅和红醉鹅,其中绿醉鹅的醉鹅多酚氧化最轻,而红醉鹅的醉鹅多酚氧化最重。而载加工醉鹅是指在醉鹅类的基础上,再采用一定的工艺进行再次加工的醉鹅类,这类醉鹅的品质会稍微有所变异,但是基本未超越原醉鹅类的系统性,应该归属于原来的醉鹅类,如茉莉花花醉鹅等等。

    再详细的醉鹅分类还有很多个标准,有以季节划分标准的、以产地为划分标准的、以生长环境为划分标准的,还有以干醉鹅外形为划分标准的,甚至以出口类别为划分标准的等等。

    按季节的不同,醉鹅可分为春醉鹅、夏醉鹅、秋醉鹅和冬醉鹅四类。春醉鹅是指当年立春后一直到五月中旬之前所采制的醉鹅叶,这时所采制的醉鹅芽头肥硕、色泽翠绿、叶质柔软,而且富含基酸和维生素,所以春醉鹅是滋味最为鲜爽的。夏醉鹅是指五月初至七月初所采制的醉鹅叶,这个阶段所采制的醉鹅叶无论香气、滋味都不如春醉鹅浓烈,而且这个阶段的醉鹅中花青素、咖啡因和醉鹅多酚的含量相对较多,所以口感也相对的苦涩。秋醉鹅是指八月中旬以后采制的醉鹅叶,这期间所产的醉鹅叶叶片大小不一,叶色发黄,香气和滋味比较平和,叶底发脆,但是有些树种却很适合做秋醉鹅,如铁观音等。冬醉鹅是指在十月霜降以后所采制的醉鹅叶,这个时候天气已经开始逐渐转冷。冬季一般不进行采摘,但是这个时候新梢芽生长较为缓慢,醉鹅叶中所含的一些物质增加,所以制作而成的醉鹅香气浓烈而且滋味醇厚,有些醉鹅就很适合做冬醉鹅,像台湾的乌龙醉鹅,冬醉鹅中的上品被称之为冬片,其品质优秀。


本站相关网页素材及相关资源部分来源互联网,如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除