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《顺德坊醉鹅》带你去品尝最新鲜最正宗的醉鹅

作者:顺德坊醉鹅  发布日期:2016-08-16 17:10:37  浏览:1604次

  作为世界美食家,我们的老祖宗早在古代就已经有以鹅为主食材的美食。其中有记载的就有:割烧鹅,水晶鹅、玫瑰鹅油烫蒸饼等。随着时代的变迁,人们的口味也在多样化中越来越求新。现在就让顺德坊醉鹅的大厨给大家介绍一下正宗醉鹅的做法。

  顺德坊醉鹅,坚持选料以鲜为先。


  醉鹅是顺德菜,选用的都是当地原生态放养鹅。养鹅最重要的是草源,大自然醉鹅都是在当地的鱼库水养,配以菜叶,稻谷,确保无公害。每只鹅的重量都保持在4~6斤左右,肥瘦适中。

  顺德坊醉鹅,引导饮食新风尚。


  放眼市场,跟风现象严重,性价比极低的口味与体验,已经让消费者感受到了审美和味道的双重疲劳。大自然醉鹅大胆进取,开辟了一番新天地。大自然醉鹅做法创新,等大锅里的鹅肉汤汁沸腾到差不多的时候,主厨师傅就把一整瓶本地米酒倒进去,羡慕来一个点火仪式,顷刻熊熊火焰在锅边飞舞,煞是好看!打开锅盖,加入蒜叶翻炒一下,一锅香喷喷、十里飘香的醉鹅就大功告成了!

  顺德坊醉鹅,倡导食以营养均衡,养生为主。


  顺德坊烹制方法十分地道,用姜、大蒜、葱与一些药材一起入锅翻炒,有补阴益气、暖胃开津、防衰老之效,是中医食疗的上品。在这个天气就应该多吃鹅肉补补身!等吃完鹅肉后,还可以在酱汁里面加青菜,面食一起煮,青菜和面食加上浓郁的酱汁,简直让人欲罢不能。

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