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顺德坊醉鹅加盟店经营时常见的错误经营方法

作者:顺德坊醉鹅  发布日期:2016-11-21 17:14:32  浏览:269次

  好多餐饮加盟店经营者都是在经营的过程中遇到了阻碍终走向破产,那么,顺德坊醉鹅加盟店经营过程中常见的错误经营方法有哪些呢?


  1、轻视醉鹅加盟店的经营管理。不懂经营定位,盲目开业,意外事故屡出。因经营不善,频繁更换经营者或主厨,造成高投入低产品。


  2、经营场所不适宜于开醉鹅店。如因营业对外界的影响,遭遇多方面投诉,而无法正常经营,或交通不便,不具备吸引客人的条件等。


  3、经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种,不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析,主观定经营品种,使得无人问津。


  4、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从,又不新生客人的需求。


  5、菜品定价不合理。或定价过高,快刀宰人,杀走客源;或定价过低,使企业毛利率过低,入不敷出,造成亏损。


  6、轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉,渐渐失去客源。


  7、管理制度不健全,或有章不循,形同虚设。不把进货、保管关,造成企业财产大量流失。


  8、经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬,把惩罚做为处分员工过失的先吃螃蟹办法,经常发生纠纷,造成众叛亲离,企业逐渐瘫痪。


  9、效益不好,不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫;或门坎高,低标准定餐不愿接,高标准定餐接不好,只想宰客,客人一去不回头。


  10、就餐环境陈旧,经营模式墨守成规。不接受新事物,永无新意,久而久之客人也就屡过其门而不入了。


  看过了以上这10条常见的错误经营方法,再看看自己有没有犯以上的错误呢,如果我们的醉鹅加盟店经营者能不断提高素质,才能让店铺更好运行下去。

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